Ces rillettes au goût subtil se dégustent très bien à l’apéritif, en entrée ou sur du pain de campagne.

La poitrine et la gorge de porc sont coupées en morceaux puis cuits ensemble avec un assaisonnement. Une fois tiédie, la viande est écrasée à la main afin d’obtenir la texture propre aux rillettes. Elles sont ensuite conditionnées en bocaux avant d’être stérilisées.

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