La poitrine fumée se présente en demi et en tranches épaisses pour faire des lardons. Elle est également présentée en tranches fines, idéales, une fois grillées et coupées en lamelles, pour agrémenter diverses salades vertes, de pâtes ou de pommes de terre.

La poitrine de porc est salée au sel sec avant d’être fumée à froid au feu de bois de hêtre. Trois semaines sont nécessaires pour l’élaborer.

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Les jambons de Lessay

10 Espace Finel, Zi route de Périers, 50430 Lessay

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