Avec un taux d’alcool d’environ 4°, le poiré est le produit idéal pour les vins d’honneur. C’est un apéritif pétillant à siroter nature ou parfumé. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer ou les desserts, notamment ceux au chocolat. L’idéal est de le consommer dans l’année mais il peut se conserver quelques années.

Dès qu’elles sont cueillies, les poires sont écrasées, c’est le brassage. Les jus ainsi obtenus sont stockés au minimum 6 semaines en cuve avant d’être mis en bouteilles suivant la densité du produit.

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