Ce pâté se présente en terrine de 2 kg et peut être vendu à la coupe en tranche de 150 à 200g. Il s’apprécie en toasts apéritifs comme en entrée ou en casse-croûte.

Il est composé d’épaule, de gorge et de gras de porc hachés auxquels sont additionnés les épices, les aromates, les oignons, les œufs et le ait. Le tout est mélangé manuellement avant d’être mis en terrine. Ce pâté est cuit au four au bain marie. Il est ensuite refroidit puis stocké en chambre froide.

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