La terre permet l’élevage de nombreux animaux typiques du département :

  • les vaches avec la race normande qui offre une excellente qualité de viande en termes de persillé et de tendreté notamment.
  • le mouton avec 3 races typiques de la Manche : le Cotentin, l’Avranchin et le Roussin de la Hague
  • le lapin normand ou gris normand
  • les volailles avec les poules de race Cotentine et Caumont, l’oie normande et sa variante, l’oie de Bavent

Ayant acquis leurs lettres de noblesse depuis une vingtaine d’années, les foies gras d’oies et de canards de Normandie sont recherchés des amateurs.

La tradition charcutière est aussi très ancrée sur le territoire, où les artisans donnent le meilleur de leur savoir-faire pour fabriquer de l’andouille de Vire, des rillettes, des pâtés, du boudin, des saucisses à l’oignon…