Ce financier a été inspiré de plusieurs recettes puisées dans de vieux livres de pâtisseries. Deux années ont été nécessaires pour le mettre au point. Les financiers sont conditionnés en boite carton de 300g et se conservent environ 6 semaines.

Pour élaborer ce financier, plusieurs ingrédients sont assemblés : du sucre, des blancs d’œufs, des pommes et du miel. Petit à petit, les amandes et la farine sont ajoutées à ce mélange. Une fois fondu, le beurre est incorporé à cette préparation. Cette dernière est enfin répartie dans des moules avant de cuire au four pendant quelques minutes.

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