La crème crue fermière est un produit vivant qui évolue et s’exprime différemment au fil du temps.

La crème crue est issue directement de l’écrémage du lait chaud, juste après la traite, puis stockée et mise en pots. Elle n’est pas pasteurisée. Ces différentes étapes, et surtout l’extrême fraîcheur de la matière première permettent l’obtention d’un produit au goût remarquable. Au début, la crème est liquide et de saveur douce. Elle est riche en matières grasses. Elle se conserve jusqu’à 7 jours.

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