Ces côtes de porc sont à cuire 2 minutes de chaque côté. Pour plus de saveur, elles doivent rester rosé à cœur.

Les côtes sont salées au sel sec pendant plusieurs avant de passer au fumoir.

 

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Les jambons de Lessay

10 Espace Finel, Zi route de Périers, 50430 Lessay

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