Un Calvados de bel âge est une eau-de-vie à réserver aux heures de quiétude et de bonne compagnie. Un Calvados jeune est mieux adapté pour vos apéritifs ou vos réceptions accompagné de Schweppes.

Le cidre de distillation est chauffé dans l’alambic pour en recueillir les vapeurs d’alcool. Les alcools de tête et de queue de moindre qualité sont séparés. Seul l’alcool dit « cœur de chauffe » servira à l’élaboration du Calvados. Cette eau de vie de cidre obtenue en sortie d’alambic a une teneur en alcool de 70°, elle est vieillie en fût de chêne et deviendra au bout de 2 ans minimum du Calvados AOC.

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